Sé muy poco de jamones. Casi exclusivamente que me gustan y que la diferencia entre un jamón serrano «normal» y otro de Jabugo, de cerdo ibérico, alimentado con bellotas es enorme. Y la diferencia de precio también lo es. Siempre me he preguntado qué había que hacer para conseguir un buen jamón. Recuerdo vagamente, pues … Sigue leyendo Aprendiendo cosa de jamones: Desde Fuengirola a la sierra de Parapanda (Granada)